星空传媒

広島駅近くの「カゴメ キッチンファーム広島」を会場にスタート

今回のイベントは、事前応募により当選したHAMORUWA会員24名が参加。広島駅からほど近い「カゴメ キッチンファーム広島」を会場に、イベント開始です!

贬础惭翱搁鲍奥础事务局によるご挨拶の后、カゴメでフードプランナー?管理栄养士を务める松本さんから「ひろしまパスタ」の魅力を教えてもらいます。「トマトの旨み成分であるグルタミン酸と肉や鱼などの旨み成分はとても相性が良いので、いろんな県产食材にもピッタリなんですよ」と松本さん。広岛は、パスタの消费量が全国的に见ても多く、パスタになじみがあるエリアだそう!

パスタの味を決める重要ポイント！ 茹で方の違いを実験

まずは、简単な実験からスタート。パスタを茹でる际は塩を加えることが一般的ですが、ソッジョルノ?中村シェフは昆布も加えて茹でるそう。塩だけの场合と昆布を加えた场合でどう违いがでるのか、参加者のみなさんにも、それぞれの茹で汁と実际に茹でたパスタを少しずつ味わっていただきました。

「昆布のミネラル分で、パスタの味がまろやかになりコシも强くなります」と中村シェフ。パスタは茹でる段阶で塩や昆布を使って麺に下味をつけておくことが、全体の味を决める大切なポイントなんだそうです。その违いに、皆さんからも惊きの声が上がります!

いよいよ「ひろしまパスタ」の调理デモンストレーション

続いて、お待ちかねの調理デモンストレーション！ 調理台へと移動して、中村シェフのデモンストレーションを間近で見ながら、調理のコツを教えてもらいます。

今回のメニューは、このイベントのために中村シェフが考案した特別レシピ「あらごしトマトの冷製パスタ 祇园パセリのジェノベーゼ添え」。祇園パセリやタコ、ちりめんなどの広島県産食材とトマト製品を使った、暑い季節にもピッタリな冷製パスタです。

広岛県产食材の魅力や调理のポイントなど、ユーモアたっぷりのシェフの説明と併せて、松本さんがポイントを补足しながら进んでいった约30分のデモンストレーション。皆さん、メモを取ったり携帯で写真を撮ったりしながらしっかりとレシピを学びました。

デモンストレーションの后は、试食タイム。冷製パスタと「ソッジョルノ」特製フォカッチャがそれぞれのテーブルにサーブされ、みんなでいただきます!

「夏らしく爽やかなパスタで、暑い時季でも元気が出そう! 」「タコやパプリカは、そのまま食べてもパスタと一緒に食べてもおいしい」「音戸ちりめんの食感も効いてる! 」と参加者の皆さんも笑顔。中村シェフへの質問コーナーも設けられ、「冷製パスタには、ニンニクは入れない方が良いでしょうか? 」などさまざまな質問が挙がりました。

カフェタイムでは暮らしに役立つエネルギーの话も

続いては、広岛レモンを使ったパンナコッタとドリンクをおともにカフェタイム。日々の暮らしに欠かせないエネルギーについて学びます。

日本はエネルギー自给率が低いことや资源には限りがあること、発电方法の特徴や燃料费の高腾、カーボンニュートラルのこと…。
料理をする时に、食材のお値段や栄养バランスなどを考え、いろいろな食材を组み合わせるように、星空传媒では、再生可能エネルギーや火力発电、原子力発电といった発电方法をバランス良く组み合わせています。未来のためにも、私たちにとって身近なものであるエネルギーのことを正しく知り、考えていくことが大切ですね。

カゴメ「ベジチェック?」で自分の推定野菜摂取量をチェック!

最后は、推定野菜摂取量をチェックできる机器「べジチェック?」を参加者の皆さんに体験してもらいました。

手のひらをセンサーにあてると、約4～2週間前の推定野菜摂取量が数値化されてモニター画面に表示されます。普段の食生活でどれだけ野菜を食べているのかが分かる体験に、参加者の皆さんも興味深々。出てくる数値に喜びの声もあれば、納得の声も? その結果に応じて、松本さんより今後の野菜の摂り方についてアドバイスをもらいました。

「ひろしまパスタ」を通して、広島県産食材の豊かさや作る楽しさ、健康やエネルギーのことなど、幅広く触れることができた今回のLIVE KITCHEN。参加者の皆さんのおいしい笑顔や楽しそうな声に満たされたイベントとなりました。HAMORUWAでは、皆さんとお会いできる機会をこれからも大切に、地元がもっと楽しくなるような情報をどんどんお届けしていきますので、お楽しみに!

★参加者の皆さんの感想をご绍介

大好きな「ソッジョルノ」のシェフのデモンストレーションに参加でき楽しかったです。料理のコツ、ぜひ今后にいかしていきたいと思います。

普段冷製パスタは作る机会が少ないので、今回イベントに参加できて勉强になりました。パスタもデザートも、とてもおいしかったです。

広岛の食材やエネルギーについて、今まで以上に関心を持つことができました。普段なかなか知りにくい情报も、こうしたイベントだと楽しく知ることができて分かりやすかったです。

自分では野菜をたくさん食べているつもりでしたが、べジチェックをしてまだ少し不足していることに気づけました。これからも工夫しながらしっかり野菜を摂取していきたいと思います!

料理やエネルギー、食材について、広い视点でポイントを押さえながら教えてもらって有意义な时间でした。また机会があれば参加したいです。

イベントを终えて

イタリア料理ソッジョルノ
料理長　中村 剛史さん

皆さんに兴味を持って近くで见ていただきながら调理デモンストレーションができて、楽しかったです。パスタはアレンジもしやすく栄养もしっかりと摂れるので、ぜひ気軽に作ってもらえたらうれしいです!

カゴメ
フードプランナー?管理栄养士
松本 海保さん

プロの技を间近で、家でもできる内容で学ぶことができて勉强になりました。参加者の皆さんもメモをびっしり取ってくださっていてうれしかったです。冷製パスタをおいしく食べて、夏バテも予防してくださいね。

星空传媒
贬础惭翱搁鲍奥础事务局
鎌田 春菜

今回、HAMORUWA会員様限定で、地域の企業様とのコラボイベントを実施しました。「また開催してほしい! 」とのお声をいただき、とっても嬉しかったです。このイベントをきっかけに、少しでもエネルギーのことに興味を持っていただければと思います! ありがとうございました。

「ひろしまパスタ LIVE KITCHEN」

日时／2024年7月27日（土）11:00?13:00

会場／カゴメ キッチンファーム広島（広島市南区的場町1-2-16 グリーンタワー１階）

参加费／无料

参加要件／HAMORUWA CLUB会員限定

中村 剛史シェフ

「イタリア料理ソッジョルノ」シェフ。広岛のイタリア料理店や南イタリアで修行。お店では「カラダにやさしく」をテーマとし、添加物?化学调味料を使用せず、地元広岛?瀬戸内の新鲜野菜、旬の素材を活かした优しいイタリア料理を提供。なかでも、小麦本来の风味とモチモチとした食感の生パスタが人気。

イタリア料理ソッジョルノ

広岛県広岛市中区帜町10-10